Makrobiotika koju djeca obožavaju

0
66
za djecu makrobiotika kuharica
Probali smo tri recepta iz kuharice "Za djecu" od profesionalne makrobiotičarke Anie McAteer.

Jedan dan proveli smo, moja djeca i ja, iskušavajući recepte kuharice «Za djecu» autorice Anie McAteer, profesionalne makrobiotičarke.

Dan je bio nadahnjujući i prepun iznanađenja, a najveće je bilo što su djeca izvrsno reagirala na makrobiotičke recepte, pojeli sve redom, a najmlađe se u trenutku nepažnje dohvatilo čak i korica kuharice.

 

makrobiotika djeca
Moja djeca su izvrsno reagirala na makrobiotičke recepte i sve su pojeli.

Kako je bilo i što smo kuhali pročitajte u tekstu koji slijedi...«Istinski vjerujem da je naše najdragocjenije ulaganje u očuvanje planeta Zemlje naučiti djecu da prihvate i poštuju jednostavan i prirodan način življenja!». Oh, Bože dragi, pomislila sam kad sam pročitala ovu gore citiranu rečenicu Anie McAteer, poznatije kao «kuharice slavnih», zapravo uvodnu rečenicu kuharice «Za djecu» iz Biblioteke Mirisi i okusi Makronove u izdanju Planetopije.

Pomislila sam, dakle, ma, reći ću, nema veze - pomislila sam da joj ponudim posao! Neka piše za portal www.sretnodijete.net jer kao urednica zaista, zaista, potpisujem svaku njenu riječ, a isprobala sam i sa svojom djecom iskušala i većinu recepata iz kuharice i verujte mi na riječ – zaista su nadahnjujući i izvrsni.
Ako mi ne vjerujete – isprobajte sami (tri recepta su dolje, ostale potražite u kuharici).
Dolje su, dakle, recepti za tri jela koje sam pripremila svojoj djeci i sebi iskušavajući kuharicu kako da bi ova recenzija bila što autentičnija.
Iskreno, zaintrigirala me rečenica u kojoj «kuharica slavnih» navodi da u knjizi nema nijednog recepta koji se nije svidio djeci. Dakle, sve što je u knjizi djeca provjereno hoće jesti. Hrabro, pomislila sam s daškom zebnje u srcu i pitanjem hoće li i moja djeca oblizivati prste nakon tempeh salate, pite od povrća, šumske tjestenine i ostalih delicija kao što su to činila djeca obitelji Cruise-Kidman i ostalih bogatih i slavnih u čijim je domovima A. McAteer kuhala.

Neka izgleda lijepo...

Ne samo da su oblizivali prste, već su se dogodile dvije neobične stvari.
Prva je da desert «Slatke košarice s limunom i vanilijom» nismo uspjeli snimiti – dok sam oprala ruke i donijela foto aparat – košarice su nestale. Nevjerojatno ukusan kolač bez jaja, sa sojinim mlijekom, limunom i vanilijom.
Druga zanimljiva stvar je da su moja djeca nadmašila djecu slavnih. Kao što napisah, u knjizi piše da su svi recepti pomno odabrani i da ih redom djeca rado jedu. No, moj najmlađi sin u trenutku moje nepažnje počeo je jesti i – knjigu. Ok, zagrizao korice, pa se sada teže lista i imamo trajnu uspomenu na dan kada smo se posvetili isprobavanju recepata i kuhanju makrobiotičkih jela koja su, osim što su zdrava, jako lijepo izgledala.

Inače, moj David (uskoro 8 godina) ponekad me zamoli: Mama, skuhaj nešto zdravo, ali neka lijepo izgleda.
Kuharica «Za djecu» Anie McAteer dragocjena je zbirka jednostavnih, zdravih i provjereno ukusnih makrobiotičkih recepata.

1. DORUČAK: Riža kuhana u jabučnom soku sa biljnim mlijekom

Makrobiotika riža za doručak
Integralna riža kuhana u jabučnom soku i biljnom mlijeku

1 i ½ šalice kuhane smeđe riže
½ šalice jabučnog soka
½ šalice zobenog, bademovog ili rižinog mlijeka
1/3 šalice zlatnih ili običnih grožđica
¼ žličice cimeta
2 žlice listića badema
1 žličica javorovog sirupa
• U lonac stavite rižu, sok, mlijeko, grožđice i cimet. Ostavite da zakuha na laganoj vatri. Poklopite i kuhajte na laganoj vatri 15-ak minuta. Povremeno promiješajte.
• Pržite orašaste plodove na suhoj tavi, neprestano miješajući, dok ne poprime smeđu boju. Pospite javorovim sirupom i maknite s vatre. Nastavite miješati sve dok orašasti plodovi nisu ravnomjerno pokriveni sirupom. Stavite ih na tanjur da se ohlade.
• Puding poslužite ukrašen prženim orašastim plodovima. Želite li dodatnu slatkoću, prije posluživanja možete dodati još malo javorovog ili agavinog sirupa.

Napomena:
• Umjesto riže možete koristiti bilo koju kuhanu žitaricu – proso ili kus-kus.
• Želite li kremastiju varijantu, izbacite jabučni sok i dodajte 1 šalicu mlijeka po izboru.
Puding je naročito ukusan s mlijekom od indijskih oraščića. Jednostavno izmiksajte 1/3 šalice sirovih oraščića i 1 šalicu vode. Miksajte dok ne dobije kremastu strukturu. U tom slučaju zasladite s 1-2 žlice javorovog sirupa ili rižinog slada. Također možete dodati amasake, odnosno kremasti rižin napitak kojeg je moguće nabaviti u trgovinama zdrave hrane.

• Otkako smo isprobali ovaj recept - često doručkujemo ovako pripremljenu rižu. Naravno da sam, kao i sve zaposlene mame, pronašla prečicu do jednostavnijeg i bržeg pripremanja - rižu u pretis loncu skuham dan ranije i uvijek imam barem jednu skuhanu žitaricu spremnu u hladnjaku.

2. RUČAK: Slasni popečci od riže i tofua

Popečci makrobiotika
Moj najstariji sin David je oblizivao prste!

Gotovo sve se može pretvoriti u popečak, a djeca obožavaju hranu koju mogu uzeti u ruke i pojesti. Također, možete oblikovati kobasice ili male krokete koje u posebnim situacijama možete pržiti u dubokom ulju.

1 šalica kuhane smeđe riže
450 g tvrdog tofua
2 luka kozjaka
1 ribana ili sitno nasjeckana mrkva
1 puna žlica bijelog misa
1 žličica umeboshi začina
1 žličica senfa Dijon
šaka svježeg bosiljka
½ šalice zobenih pahuljica samljevenih u brašno
• U posudi dobro pomiješajte sve sastojke.
• Oblikujte popečke i pržite u tavi u sezamovom ulju sve dok ne poprime zlatnosmeđu boju s obje strane.

Popečci makrobiotika
Djeci se jako svidjelo i tražili su isto to za večeru.

• Možete ih poslužiti s povrćem ili u pecivu sa salatom, rajčicom, krastavcima, klicama...

• Mi smo jeli s ciklom i rižom kao prilogom. Djeci se jako svidjelo i tražili su isto to za večeru. Stvarno je istina da djeca vole popečke i svu hranu koju mogu uzeti u ruku i jesti. Do sada sam na sličan način pripremala tikvice, ali ovo je novo i zanimljivo i jako ukusno iskustvo.

3. DESERT: Slatke košarice s limunom i vanilijom

Muffins
Gotove košarice nismo uspjeli snimiti – dok sam oprala ruke i donijela foto aparat – košarice su nestale.

Ove muffinse možete pripremiti umjesto rođendanske torte – posložite ih tako da tvore krug i na svaki stavite svijećicu.

1 i ½ šalice bijelog neizbjeljenog pšeničnog brašna
½ šalice ječmenog brašna
2 žlice mljevenih badema
2 žličice praška za pecivo
prstohvat morske soli
1 šalica sojinog mlijeka
1 žlica limunovog soka
½ šalice maslinovog ulja ili ulja za pečenje
½ šalice agavinog sirupa
1 žlica vanilije u prahu
• Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Poslažite papirnate košarice u kalup za pečenje muffina.
• U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, mljevene bademe, prašak za pecivo, morsku sol. U odvojenoj posudi izmiksajte ili pjenjačom istucite sojino mlijeko, limunov sok, agavin sirup, ulje i vaniliju.
• Tekuće sastojke dodajte suhima i dobro promiješajte ili izmiksajte.
• Rasporedite mješavinu u papirnate košarice – nemojte ih puniti do vrha jer se kolačići šire prilikom pečenja.
• Pecite približno dvadeset minuta. Po želji poslužite s preljevom.

Preljev

1 šalica voćnog džema
1 žlica kuzu ili aru praha
¼ šalice jabučnog soka
prstohvat morske soli
• Voćni džem stavite u maleni lonac. Otopite kuzu ili aru prah u jabučnom soku i dodajte ga džemu. Dodajte prstohvat soli. Ostavite da zavrije i kuhajte na najslabijoj vatri dvije minute.

• Kao što sam gore navela, ovaj recept nisam uspjela snimiti, pa je ilustriran fotografijom iz Kuharice. No, ne brinite, naše košarice ispale su jednako lijepe i jako ukusne, a ako vam ponuđena fotografija to ne može dočarati - isprobajte sami!

Recepte isprobala, skuhala, snimila i u zdravlju podijelila Marija Mapilele.
marija@sretnodijete.net