Moji božićni kolačići

0
87
božični kolačići

„Kad se male ruke slože…“ pjevalo se ovih dana u mojoj kuhinji dok sam s djecom pekla kolače. Tijesto s kokosom, s lješnjakom, raženo, bijelo, s pudingom i pekmezom, modlice na sve strane, brašna i po podu – euforija izrade božićnih kolačića. Nekoliko vrsta kolačića – naša obiteljska zadaća ovoga Božića, već je spremljeno u velikoj kutiji i čeka polazak u toplo okrilje baka, djeda i strica. Recept za sreću? Toplina, zajedništvo, svijest da dobivaš tek onda kad od srca daješ… i poneki kolačić!

 

1. Roščići s kokosom, lješnjacima ili orasima

Roščići s kokosom, lješnjacima ili orasima
Roščići s kokosom, lješnjacima ili orasima

1 kiselo vrhnje
1 margarin
25 dag šećera
20 dag oraha, lješnjaka ili kokosa
50 dag brašna
Tijesto dobro umijesiti, izvaljati u tanke štruce, izrezati i od komadića praviti roščiće. Slagati u lim i peći 15-ak minuta na laganoj vatri, da ostanu svijetle.

2. Puding keksići

Puding keksići
Puding keksići

125 gr maslaca
50 gr šećera u prahu
2 vanilijina šećera
50 gr pudinga od vanilije ili čokolade
125 gr mekog brašna
Umijesiti tijesto, ostaviti ga pola sata u hladnjaku, a zatim praviti kuglice malo veće od lješnjaka, lagano ih pritisnuti vilicom i slagati na papir za pečenje. Peći 5-8 minuta na 180 stupnjeva.

3. Vanilice

35 dag oštrog brašna
35 dag mekog brašna
50 dag margarina
25 dag šećera
1 kiselo vrhnje
1 vanilijin šećer
limunova korica, pola žličice sode bikarbone

Umijesiti tijesto, izvaljati ga na 3 mm debljine i modlicama izrezati jednak broj cvjetića s rupom i bez rupe. Peći na papiru na 180 stupnjeva 10-ak minuta i vruće lijepiti pekmezom i uvaljati u šećer u prahu.

4. Ražene zvjezdice

Ražene zvjezdice
Ražene zvjezdice

3,5 dcl raženog brašna
3 žlice sitno mljevenih lješnjaka
125 gr maslaca
3 žlice meda
limunova korica
prstohvat soli
na vrh noža sode bikarbone
Umijesiti tijesto, ostaviti ga pola sata u hladnjaku pa razvaljati na debljinu 3 mm, izrezivati zvjezdice i peći 10-ak minuta na 160 stupnjeva.

5. Bajadera od kokosa

Bajadera od kokosa
Bajadera od kokosa

300g šećera
100ml vode
300g kokosa
200g oraha
250g margarina
200g čokolade

Vodu i šećer prokuhate, zatim im dodate margarin, i kada se margarin istopi, smjesu sklonite sa peći i dodate joj kokos i mljevene orahe.
Ovu smjesu podijelite na dva dijela i u jedan dio dodate 100g istopljene čokolade.
Na oblatnu izlijete smjesu bez čokolade,a zatim preko nje prelijete smjesu sa čokoladom i poklopite drugom oblatnom. Napravite glazuru i njom prelijete bajadere.

Od viška smjese možete napraviti i kuglice.

Dobar tek i sretne i blagoslovljene blagdane vam želim.

Ispekla i napisala: Sanja Beraković