Popečci na 4 načina

0
323
popečci

Donosim vam 4 ideje za popečke. Maštoviti neka se slobodno upuste u vlastito eksperimentiranje!

1. Polpete od blitve

Polpete od blitve
Polpete od blitve

Sastojci:
1 kg blitve
4 žlice krušnih mrvica
5 žlica griza
4 žlice ulja
sol, papar, 2 režnja češnjaka

Blitvi odrežem peteljke, skuham je i ocijedim. Umiješam sve sastojke i zamijesim u smjesu od koje oblikujem male odreske. Uvaljam ih u mrvice i pečem na vrućem ulju.

Ovaj recept možete primijeniti na sve lisnato povrće koje i inače kuhate – kelj je odličan! Pripazite na to da mu stanjite zadebljali dio lista prije kratkotrajnog kuhanja.

2. Kosani odresci od patlidžana

Kosani odresci od patlidžana
Kosani odresci od patlidžana

Sastojci:

4 patlidžana
1 veća glavica luka
krušne mrvice
griz
2 režnja češnjaka
sol, papar, kurkuma, peršinov list

Patlidžane ogulim, narežem na komadiće, posolim i ostavim da odstoje i izgube gorčinu. Na propirjani luk dodam patlidžane da malo omekšaju i maknem s vatre. Dodam češnjak, peršin, griz i mrvice (dodajete dok ne dobijete čvrstu smjesu za oblikovanje odrezaka). Odreske uvaljam u mrvice i pečem.

3. „Placke“ od tikvica

„Placke“ od tikvica
„Placke“ od tikvica

Sastojci:
1 veća tikvica
tvrdi sir
manji luk
brašno,
sol, papar, kurkuma

Naribam oguljenu tikvicu (ako je domaća, samo je dobro operite), posolim i ocijedim polovicu vode koju je pustila. U smjesu dodam brašna, ribani sir, sitno sjeckani luk i začine. Dobro miješam dok ne dobijem gusto tijesto od kojega mogu praviti čvrste žličnjake. Na malo ugrijanog maslinovog ulja žlicom stavljam smjesu i pritišćem je dok ne dobije oblik manje palačike, „placke“ (3-4 komada u tavici). Lagano ih pržim da dobiju boju i ispeku se s obje strane.
Ovako možete praviti i „placke“ od krumpira ili ga dodati i u ove placke.

4. Polpete od riže i špinata

Polpete od riže i špinata
Polpete od riže i špinata

Sastojci:

20 dag riže
1 manja glavica luka
20 dag špinata
muškatni oraščić
sol, papar

Luk sitno isjeckam i kratko popržim na malo ulja. Na njega dodam rižu, podlijem vodom i kuham dok ne dobijem rižoto. Kuhanoj riži dodam trakice špinata, začinim solju, paprom i muškatnim oraščićem i dodam krušnih mrvica po potrebi. Uvaljam u mrvice i pržim u ulju.

Shvatili ste princip? Gotovo od svega možete napraviti faširke, polpete, placke! Važno je da budu dovoljno čvrste kad ih oblikujete (dodavanjem griza ili krušnih mrvica), da sastojci budu kuhani ili djelomično kuhani, da ulje za prženje bude vruće – i da imate volje izmišljati stalno nove recepte – kuhinjske igre bez granica!
Dobar tek uz neke od „antologijskih sličica“ mojih popečaka!

Autorica: Sanja Beraković