View: Post view - Djeciji biseri

  • 6 ukusnih recepata sa seitanom

    O seitanu se govori kao o pšeničnom mesu jer se sastoji uglavnom od vode i pšeničnog brašna. Ako ste osjetljivi na gluten seitan nije za vas. Za sve ostale se radi o ukusnom i izvrstnom izvoru bjelančevina biljnog porijekla.

    Seitan su otkrili budistički svećenici u Kini već u 7. stoljeću. Kuhani seitan je čvrst, elastičan i sočan – gumast, neutralnog okusa i lako poprima arome pri pripremanju različitih jela.

    Seitan možete napraviti sami ili ga kupiti u dućanima sa zdravom hranom pa ćak i u nekim trgovačkim lancima.

    Zbog niske energetske vrijednosti, poželjna je namirnica u dijetalnoj prehrani: 100 grama seitana ima oko 100 kalorija, 2 grama ugljikohidrata i 1,78 posto masti, a daje vitalnost i snagu. Brzo se priprema, ukusan je i lak obrok.
    U ovom razdoblju, kad još imamo poneke zalihe kiseloga kupusa, a mlado povrće još nije urodilo u vlastitome vrtu, iskušajte nekoliko jela sa seitanom. Dovoljno da ga upoznate kao namirnicu i otvorite put svojoj mašti u pripremi proljetnih i ljetnih kombinacija.

    Grah varivo s dimljenim seitanom

    Sekelji gulaš
    Sekelji gulaš

    Nema posebne mudrosti – grah pravite kako ga i inače pravite, a pred kraj kuhanja dodajte kockice dimljenog seitana da mu upotpuni okus.

    Moja dobitna kombinacija je:
    Grah (3 šalice) preko noći namočim. Kuham ga u malo hladne vode i čim provri dodajem po šalicu hladne vode. Kad je grah napola kuhan, ocijedim ga. Na maslinovom uljuzažutim luk (2 manje glavice), dodam sitno rezanu mrkvu (3-4 mrkve), propirjam, podlijem vodom i kratko kuham. Usitnim štapnim mikserom, dodam napola kuhani grah, kockice dimljenog seitana, lovorov list, sol, vegetu i vodu. Kuham dok grah ne bude potpuno kuhan, zagustim zaprškom sa češnjakom i sitnom paprikom te pred kraj dodam žlicu jabučnoga octa.

    Sekelji gulaš

    Sekelji gulaš
    Sekelji gulaš

    Kockice seitana za gulaš i paprikaš najprije dan ranije mariniram u soli, tamari umaku, češnjaku i crvenoj sitnoj paprici (može biti i ljutkasta). Na maslinovom ulju zažutim luk, dodam kockice seitana i kratko ih popržim. Dodam sitno rezano i malo oprano kiselo zelje, sol, sitnu crvenu papriku i lovorov list te pirjam uz povremeno dodavanje vode dok zelje ne bude gotovo kuhano. Krumpir ogulim i izrežem na četvrtine pa dodam u gulaš. Kad je krumpir kuhan, serviram sekelji gulaš uz dodatak kiselog vrhnja.

    Seitan paprikaš

    Seitan paprikaš
    Seitan paprikaš

    Prethodni dan marinirane kockice seitana dodam na luk i maslinovo ulje, posolim, popaprim, dodam suhu ljutu feferonku i lovorov list te kratko pržim. Podlijem vodom, dodam sitnu crvenu papriku i pirjam desetak minuta. Pred kraj kuhanja dodam žlicu sojinog tamari umaka i pospem žlicom griza da se blago zagusti. Serviram uz makarone.

    Seitan a la wild

    Seitan a la wild
    Seitan a la wild

    Seitan narežem na tanke šnicle, uvaljam u brašno i kratko popržim na ulju s obje strane. Izvadim ga iz ulja, a na tavu stavim izrezan luk, papriku i lovorov list te kratko popržim. Podlijem vodom, dodam sitnu crvenu papriku, seitanove šnicle i malo tamari umaka te pustim nekoliko minuta na laganoj vatri da se umak zgusne.
    Možete ga servirati uz pire krumpir, rižu ili palentu.

    Rižoto sa seitanom

    Rižoto sa seitanom
    Rižoto sa seitanom

    Možete koristiti svježi seitan, kockice mariniranog seitana ili čak šnicle pohanog ili prženog seitana. Na maslinovom ulju popržim opranu i posušenu rižu. Podlijem duplom količinom vruće vode, dodam sol, malo kurkume i seitan. Kuham poklopljeno na laganoj vatri dok ne ispari sva tekućina.

    Pohani seitan

    Pohani seitan
    Pohani seitan

    Seitanove šnicle mariniram u tamari umaku, vegeti i češnjaku. Uvaljam ih u brašno, zatim u rijetku smjesu brašna, vode, soli i kurkume (ako koristite jaja onda u pjenasto umućeno jaje) i na kraju u krušne mrvice. Pečem na jakoj/srednjoj vatri dok ne dobiju lijepu rumenu boju.
    Možete ih servirati uz pire krumpir, restani krumpir ili koristiti za sendviče.
    Ako su šnicle deblje, možete ih dijelom uzdužno razrezati i u prorez staviti komad sira te onda panirati i pohati.

    Napisala, pripremila, fotografirala i u zdravlju pojela Sanja Beraković

    e-mail: sberakov@gmail.com

    * Ova jela su napravljena sa seitanom proizvedenim na eko imanju Repro eko iz Volavja kod Jastrebarskog.

     

    Autor:  
    Dob:  
    Postavila:  
    Datum:  
  • Recept za domaći seitan

    Nama vegetarijancima je često na meniju, a vama se sigurno čine preskupe one dvije pakirane šniclice u samoposluzi. Vjerujete li da vam seitan može biti isplativiji i zdraviji od mesa? Pogotovo ako u kući imate klinca koji odbija jesti meso. Začudili biste se koliko tinejdžera prolazi kroz takvu fazu moralne osviještenosti i, barem na neko vrijeme, odbija jesti mrtve životinje. Ne solite mu pamet B12 vitaminom, podržite ga i krenite zajedno, barem nakratko, u pustolovinu pripreme seitana!

    Seitan je gluten iz pšeničnoga brašna, a možete ga lako pripremiti ako kupite gotovo glutensko brašno (u trgovinama zdrave hrane, nekim trgovačkim lancima ili narudžbom preko interneta).

    Na fotografijama je priprema domaćeg seitana od 1/2 kg glutena.

    Sastojci:

    Pripremite plastičnu posudu, 1/2 kg glutena, barem 1,5 litru vode, šaku integralnog brašna, žlicu soli, vegetu, češnjak, sojin umak i mikser.

    Priprema:

    1. Gluten istresite u posudu, dodajte sol (možete i neku mješavinu začina – provansalske trave, suhi peršinov list ili sl.), integralno brašno i sipajte barem litru vode dok miješate mikserom – gluten jako brzo pije vodu pa, ako je nema dovoljno, može biti žilav i u gumastim komadima. Po potrebi dodajte još vode da biste dobili smjesu kao na slici dolje.

    Seitan recept
    Korak 1: smjesa bi treba izgledati kao mekano tijesto u grudicama

    2. Dobivenu smjesu istresite u pelenu (ili malo tanju pamučnu krpu), oblikujte «kobasicu» i vežite krajeve – neka smjesa ima prostora za rast, ne stišćite je jako.

    seitan recept
    Korak 2: smjesu istresite u pelenu (ili malo tanju pamučnu krpu) i oblikujte "kobasicu".

    3. U veliku posudu stavite vodu da zavrije i dodajte joj lovorov list i nekoliko zrna papra. "Kobasicu" spustite u vodu i na laganoj vatri pustite da vrije od 45 minuta do sat vremena.

    seitan recept
    Korak 3: "Kobasicu" spustite u vodu i na laganoj vatri pustite da vrije od 45 minuta do sat vremena.

    4. Svoj domaći seitan pažljivo izvadite i stavite na dasku za rezanje i ondje pustite da se malo prohladi. Smjesa je narasla, stvrdnula se i dobila teksturu "pravog mesa".

    seitan recept
    Korak 4: Skuhani seitan pažljivo izvadite i stavite na dasku za rezanje pa pustite da se malo prohladi.

    5. Takav komad možete narezati na šnicle, kockice ili dio samljeti u stroju za mljevenje u "mljeveno meso", tj. njegovu zamjenu.

    seitan recept
    Korak 5: Seitan možete narezati na šnicle, kockice ili dio samljeti u stroju za mljevenje mesa.

    6. Šnicle ostavite u hladnjaku da upiju marinadu od vegete, soja umaka i češnjaka, a sutradan ih možete spremati u paketiće za zamrzivač ili jednostavno napraviti neko ukusno jelo - inspiraciju možete pronaći u članku "6 ukusnih recepata sa seitanom".

    seitan recept
    Korak 6: Šnicle možete ostaviti u hladnjaku da upiju marinadu a sutradan ih peći ili spremiti u paketiće za zamrzivač.

    Tekst napisala, seitan pripremila i fotografirala Sanja Beraković 

    email: sberakov@gmail.com

    Autor:  
    Dob:  
    Postavila:  
    Datum:  
  • Domaća pizza, hamburger i špagete

    Za sve momente kada imate malo vremena donosim vam brze i zanimljive recepte za pizzu, hamburger i špagete, sve bez mesa i u zdravljijem obliku nego kupljeno.

    1. Pizza

    Jedno od jela za koje klinci odmah kažu "mljac!". A zašto pokada ne i u vašoj kuhinji? Stavite u tijesto i ponešto odzdravijih vrsta brašna (integralno ili šaku pšeničnih posija?), a nadjevu dodati nekoliko trakica dimljenog toffua umjesto šunke. Umjesto da premažete tijesto rajčicom iz tetrapaka – poslužite se varijantom domaćeg kečapa (recept niže). Male tajne za malo više vitamina na uobičajenoj fast food poslastici!

    Tijesto za pizzu:

    možete ga držati u vrećici čak 7 dana u hladnjaku: 2 jogurta, 2 jaja, 1 kg brašna, 1 velika žlica soli, 2 dogo kvasca, 1 prašak za pecivo, 2-3 dcl mlijeka. Prvo umijesim suhe sastojke, a zatim ih zamijesim mlijekom i jogurtom.

    Domaći kečap:

    1 kg rajčice, 10 dag grožđica, 25 dag mrkve, češnjaka po želji. Sve prokuham, propasiram i ponovno kuham uz dodatak začina (bosiljak, sol, jabučni ocat, muškatni oraščić) do željene gustoće. Vruć kečap sipam u boce širokoga grla i pola sata pasteriziram u pećnici.

    2. Hamburger sa popečkom od riže

    Hamburger sa popečkom od riže
    Ovom domaćem hambiju nema šanse da vaš klinac odoli!

    "Mljac!" kažemo i mi odrasli, ali i vegetarijanci. Kako to? Popečci raznih vrsta su mi u posljednje vrijeme postali specijalnost, a predstavljam vam kralja recesijskog razdoblja – popečak od riže! Ostatak jučerašnjeg rižota ili šalica-dvije kuhane riže, uz dodatak finih začina, može postati slastan popečak.

    Popečak od riže: 

    popečci od riže
    Popečke napravite od jučerašnjeg rižota ili 1-2 šalice kuhane riže.

    Najčešće ostatku riže dodam dvije žlice domaće vegete (recept niže), sitno sjeckani luk, peršinov list, žlicu vrhnja, malo kurkume, sitne paprike, dvije žlice brašna i po potrebi krušnih mrvica. Popečke uvaljam u mrvice i stavim ih na sat-dva u hladnjak. Pečem ih u vrućem ulju dok ne porumene pa ih ocijedim na papirnom ubrusu. Uz tanko rezane kisele krastavce, list salate, malo kečapa i u slasnom pecivu – nema šanse da vaš klinac odoli domaćem hambiju!

    Domaća vegeta –

    Domaća vegeta: ogulim i u stroju za mljevenje mesa sameljem sve dostupne vrste korjenastog povrća (mrkva, peršin, celer, korabica, pastrnjak) te im u mljevenju dodam i zelene listove kelja. Smjesi povrća dodam i 10 % soli od ukupne izvagane količine povrća i pustim da pomiješano odstoji oko sat vremena. Vegetu naguram u tegle i njih pasteriziram.

    3. Špagete

    U bijelom ili crvenom umaku? Moji klinci vole ih podjednako, a nije mi teško napraviti oba umaka i pustiti ih da kombiniraju po želji. Skuhajte paket špageta (možete probati o one napravljene od kukuruznog brašna) i pripremite dvije manje posude za umake.

    Crveni umak: na maslinovom ulju zažutim luk, rezanu manju papriku, dodajm rajčicu iz tetrapaka ili pelate, peršinov list, kratko prokuham i umiksam štapnim mikserom te vratimna vatru još desetak minuta. Na kraju dodam malo origana i žlicom prelijem preko špageta u porciji na tanjuru. Po želji, naribajte sir.

    brze špagete umak
    Špagete u crvenom umaku od rajčica

    Bijeli umak: u prvu posudu na ulju zažutim luk, dodam nekoliko žlica svježeg sira, isključim vatru i dodam količinu špageta koje želim pripremiti s ovim umakom – malo soli i jelo je spremno!

    brze špagete umak
    Špagete u bijelom umaku od sira

    Recepte osmislila, napisala, pripremila i fotografirala Sanja Beraković
    sberakov@gmail.com

    Autor:  
    Dob:  
    Postavila:  
    Datum:  
  • Moja "slatka" priča o prosu i 4 omiljena recepta s prosom

    Želja za slatkim je prilično čest gost u mojim mislima. Pojačava se svakom sljedećom trudnoćom, Božićem, Uskrsom i drugim prigodama kad klinci nadobivaju tone slatkiša (a ja ih, kao svaki savjestan roditelj koji brine o prehrambenim navikama svoje djece, uredno potrpam u vrećicu i objesim u ostavi).

    Problem nastaje kad licemjerno klincima doziram dnevnu porciju slatkiša, a nakon što zaspu slatkim snom, "slatko" se pretrpam njihovim čokoladicama – onako "s nogu", da brzo umaknem kad čujem muževe korake – gore od najzločestijeg djeteta! Tijekom blagdana se još ne vide teže posljedice, ali oporavak od trudnoće je već druga stvar…

    Prošlo je više od sedam mjeseci kako je "malo drekalo" s nama, a meni je ostalo još 10 kg viška. Slušam priče o koristima dojenja i sve se nadam da će dojenje poništiti štetan učinak nekoliko komada kolača i kockica čokolade koje svakodnevno ubacim u usta kad nitko ne gleda… Do sada nije uspjelo…

    Srećom pronađoh proso!

    Srećom, u ostavi pronađoh svoj preporučeni izvor magnezija tijekom trudnoće – proso. Svekrva me uputila na te male žute kuglice, zaboravljenu namirnicu koja svoje vjerne obožavatelje čeka samo u kutu police sa zdravom hranom bolje opremljenih trgovačkih centara. Nekada prva hrana malih pilića, prava vitaminska bomba malim žutim pijukavcima, danas je u ljudskoj prehrani izuzetno bogat izvor kalija, magnezija i željeza, a blagotvorno djeluje i na regulaciju probave, pogotovo ukoliko je poremećena korištenjem antibiotika. U jednoj sam kuharici pronašla podatak da bi dva puta tjedno tanjur prosene kaše s povrćem učinio više za problematičan ten od skupih kozmetičkih preparata. Djelotvoran je i u slučajevima pucanja i lomljenja noktiju, problema s kosom i crijevnih poteškoća.

    Slatka prošlost

    Pitajte svoje starije ukućane, možda ih vratite u slatku prošlost sjećanjem na delicije od prosa. Kad baka uspavljuje klince (a sada više nisu tako mali da bi im pjevušenje bilo dovoljno), priča im o svome djetinjstvu (sada su već dovoljno veliki da shvate da je i baka nekad bila mala) i sjećanjima na svoju baku – pravu kuharsku čarobnicu! A 40-ih godina prošloga stoljeća, u poratno doba komunističke agrarne diktature, kad je nasilno oduzimana gotovo sva proizvedena hrana u kućanstvu (pa čak i propisivano koliko meda pčele moraju proizvesti svake sezone!), to je doista bila hvalevrijedna sposobnost.
    Prosom su se zakuhavale juhice od domaće rajčice (nema tetrapaka, nema kupovnih rezančića!). Jednostavno je – umjesto rezančića, 20-ak minuta prije kraja kuhanja, u juhicu dodate nekoliko 2-3 žlice prosa i kuhate dok se proso ne raskuha.
    Proso je mirisalo iz bakine pećnice, zakuhano u mlijeku, pomiješano sa jajima i vrhnjem i zapečeno s hrpicama domaćeg pekmeza od šljiva… Djeca su bila sretna, vitka i zdrava. Preporučam vam da probate napraviti jednostavan puding od prosa: vole ga i klinci 21. stoljeća. Možete ga začiniti cimetom ili limunovom koricom.

    Podrijetlo cimeta i limuna je važno

    Cimet je začin poznat od davnina, a spominje ga i Biblija. Dobiva se mljevenjem unutrašnje kore malog zimzelenog drveta i povoljno djeluje na cijelo tijelo: od ublažavanje bolova, stimulacije cirkulacije, zaštite od karijesa i upala desni te snažnog antimikrobnog djelovanja. Provjerite porijeklo cimeta – zdraviji je onaj iz Sri Lanke, dok cimet iz Indonezije može u većim količinama izazvati i zdravstvene probleme!

    Čuvajte se kupovnog limuna! Ako pažljivije pogledate na njegovu ambalažu, vidjet ćete upozorenje da kora nije za jelo! Pokušajte se dokopati jednog od onih ljepotana koji nam se osmjehuju iz primorskih dvorišta, iz drvenih bačvi, s prekrasnih zelenih drvaca… Ogulite mu koru i zamrznite je – imat ćete limunovu aromu tijekom cijele godine! Jeste li znali da na jednom takvom drvcetu godišnje može roditi čak 3000 plodova! Ako koristite limunovu koricu, napravili ste prvi korak u zaštiti svoje kože od raka – dokazana je njezina djelotvornost ako njome začinite svoju dnevnu šalicu zelenoga čaja.

    Moji omiljeni recepti od prosa

     

    1. Puding od prosa

    Na malo maslaca kratko popržim proso. Zalijem mlijekom i na laganoj vatri kuham 15-ak minuta. Dodam grumenčić smeđeg šećera i prethodno natopljene grožđice. Odlučite li se na varijantu s limunovom koricom, dodajte je kad i mlijeko – neka pusti što više arome tijekom kuhanja.
    Dakle, trebalo bi biti brzo, slatko i zdravo: proso, mlijeko, smeđi šećer i zdravi začini!
    Ovih dana se bavim mišlju da ga upotrijebim kao fil za torte i kolače… Kad može puding iz vrećice – zašto ne bi mogao puding od prosa?

    Savjet: kuglice prosa možete prethodno samljeti u mlinčiću za kavu (iako, tko još danas kupuje kavu u zrnu? Vjerojatno samo istinski ljubitelji koji imaju nos i vremena za mljevenje kave u kućnoj radinosti…) i skuhati ga kao puding iz vrećice – iz praha.

    2. Gusta juha s prosom

    Gusta juha s prosom
    Gusta juha s prosom

    Na malo ulja ispirjam luk i krumpir. Dodam nekoliko žlica prosa i začine (sol, papar, kurkumu, domaću vegetu, malo korijandera – po želji). Kratko propirjam i zalijem vrućom vodom. Kuham 20-25 minuta da se proso raskuha u pahuljice.

    Savjet: po želji izmiksajte. Dodajte nekoliko listića prethodno kuhanog zelenog povrća (blitve ili kelja) pa još kratko prokuhajte. Možete poslužiti i sa žlicom vrhnja.

    3. Punjenje za papriku ili sarmu

    Sarma punjena prosom
    Sarma punjena prosom

    U malo vode kratko prokuham sojine ljuskice, pahuljice različitih vrsta žitarica (ražene, ječmene, zobene), sol i lovorov list. Rukom ocijedim, promiješam s rižom, prosom i kuhanom ječmenom kašom. Po želji, može se dodati i malo heljde i luka poprženog na ulju. Da punjenje ne bi ispadalo iz paprike, može se umiješati nekoliko žlica vrhnja sa žlicom brašna. Dalje pravim sarmu ili papriku na uobičajeni način. Papriku stavljimou umak od rajčice koji lagano kuha, posolim i kuham dok se paprika ne skuha. Sarmu zavijem, i poslažem u veću posudu u koju sam narezali dio kiselog kupusa te prekrijem ostatkom rezanog kupusa, dolijem vode i kuham na laganoj vatri dok kupus ne bude potpuno kuhan. Možete zagustiti zaprškom na češnjaku i dodati lovorov list.

    4. Složenac od prosa i krumpira

    5 velikih krumpira
    šalicu prosa
    luk
    manja svježa paprika
    sitna paprika
    kurkuma, sol, vegeta, papar
    kiselo vrhnje
    dimljeni seitan

    Krumpir ogulim i narežem na tanje kolutiće. Proso operem i ocijedim. U tavi na malo maslinovog ulja zažutim luk, dodam narezanu svježu papriku, dimljeni seitan i proso. Pirjam nekoliko minuta na tavi sa začinima, bez dodavanja vode. Nauljim posudu za pečenje i složim pola kolutića krumpira. Na njih stavim smjesu iz tavice pa prekrijem drugom polovicom kolutova krumpira. Prelijem vodom da potpuno pokrije složenac. Pečem u pećnici, a pred kraj (kad ispari gotova sva voda, prelijem kiselim vrhnjem i još malo zapečem). Možete servirati uz zelenu salatu.

    Tekst napisala, recepte odabrala, zapisala i s ljubavlju pripremila i fotografirala Sanja Beraković koristeći proso proizveden na Poljoprivrednom gospodarstvu Repro eko iz Volavja kod Jastrebarskog. 

    Autor:  
    Dob:  
    Postavila:  
    Datum:  
  • Recept za domaće pokladnice, krafne ili krofne…

    Sastojci:

    5 dag svježeg kvasca
    60 dag bijelog glatkog brašna
    8 dag maslaca
    5 dag šećera
    3/8 l mlijeka
    žličica ruma
    kurkuma
    naribana limunova korica (birajte nešpricani limun!)

    Kvasac usitnim rukama, dodam žlicu šećera, 2 žlice brašna i malo mlakog mlijeka, promiješam i ostavim da se podigne. Takav kvasac dodam u posudu s brašnom (dva prstohvata kurkume su za lijepu žutu boju; koristite li jaja, možete dodati 2-4 žumanjka), šećerom, maslacem i limunovom koricom te uz dodavanje mlakog mlijeka i vode (po potrebi), uz žlicu ruma (tada tijesto pije manje masnoće; možete dodati rum ili žlicu rakije, a možete i potpuno izostaviti alkohol) umijesim meko tijesto.

    Tijesto ostavim pola sata na toplom da se podigne. Premijesim ga i razvaljam na pobrašnjenoj dasci (kao što su to naše bake radile) na prst debljine.

    Čašom većeg promjera vadim krugove tijesta, na svaki drugi stavim žličicu pekmeza od šljiva (domaći, koji je dovoljno čvrst da ne curi van pri pečenju), preklopim drugim kolutom i ponovno izrežem krug čašom manjeg promjera – tako se krugovi slijepe oko pekmeza i stvore krafnu spremnu za pečenje.

    Dok oblikujem i filam krafne, one se u toploj kuhinji još podižu, spremajući se za pečenje. Krafne se peku na jako vrućem ulju, u dovoljnoj količini ulja da budu do polovice potopljene.

    Čim stavite prve krafne peći, odmah smanjite vatru na srednju jačinu – ulje je dovoljno ugrijano prije početka pečenja, sada treba polaganije peći tijesto da ne izgori. Kada krafna porumeni i naraste, okrenuti je na drugu stranu.

    Pazite da vam ne izgore – brzo budu pečene. Krafne vadim na papirni ubrus da se ocijede od masnoće, a nakon toga ih slažem na pladanj i posipam šećerom u prahu.

    Ideja: Kada čašom manjeg promjera radite krafnu, ostat će vam dvostruki obruč od tijesta kao višak. Uhvatite ga za krajeve i zavrnite kao improviziranu «pletenicu». Bit će zanimljiv kad se ispeče!

    Krafne pripremila, recet napisala i u zdravlju podijelila Sanja Beraković

    Autor:  
    Dob:  
    Postavila:  
    Datum:  
  • 2 zabavne igre za poticanje razvoja male bebe

    Jedva čekate da vam dijete naraste da se možete igrati? Varate se ako mislite da šestomjesečne bebe nisu raspoložene za igru. Evo dvije jednostavne igre kojima se bebe beskrajno vesele, a usput se uz njih i razvijaju.

     

    Priprema, pozor, puzanje!

    Kako se igrati?
    Iskoristite prekrivače, jastuke i deke kako biste napravili tunele kroz koje će se dijete provlačiti i prepreke na koje će se penjati.

    Zašto djeca uživaju?
    Kad obična soba postane pravo igralište, mogućnosti za igru su beskrajne.

    Što ova igra potiče?
    Motivaciju. Kad dijete počne puzati preko i ispod prepreka, pokušat će pronaći izlaz, a to će potaknut razvoj novih fizičkih i spoznajnih sposobnosti. Ova igra također pokazuje djetetu da se može osloniti na sebe u pronalaženju rješenja.

    Kad započeti?
    Od osmog mjeseca, odnosno od trenutka kad dijete može puzati i samo podizati tijelo od podloge.

    Ku-ku! Gdje si?

    Kako se igrati?
    Prekrijte lice mekanom tkaninom ili gazom i pitajte dijete “Gdje je mama?”. Nemojte se sami otkriti, nego pričekajte da to učini dijete. Kad posegne za tkaninom, recite: “Ovdje je mama.”

    Zašto djeca uživaju?
    Kad pronađe vas, a vi ste netko koga poznaje i voli, dijete se iznenadi svaki, ali baš svaki put i nemojte se čuditi ako stalno bude zahtijevalo ovu igru. Faktor iznenađenja pojačat će i smiješni izraz lica koji ćete napraviti kad vas dijete otkrije.

    Što ova igra potiče?
    Vještinu manipulacije, ali ne u negativnom smislu. Uči ga da će njegovo ponašanje potaknuti određene reakcije drugih osoba, npr. ako zaplače, uzet ćete ga u naručje. Uči također da pomicanjem tkanine može kontrolirati ono što vidi.

    Kad započeti?
    Između 6. i 9. mjeseca, odnosno kad dijete može samo pomaknuti tkaninu ispred vas.

     

    Izvor: www.parenting.com

    Autor:  
    Dob:  
    Postavila:  
    Datum:  
  • Što manje ultrazvuka u trudnoći to bolje!

    Studija u Velikoj Britaniji pokazala je da je 1 od 200 beba (0,5 posto) pobačenih zbog velikih anomalija otkrivenih ultrazvukom, ustvari bila zdrava beba.

    Danas se kod nas još uvijek smatra da najbolji doktori imaju najsuvremenije ultrazvučne aparate, a razina liječnikove angažiranosti oko ženine trudnoće pogrešno se mjeri učestalošću uzv-pregleda.


    Ultrazvuk ili sonogram prvenstveno je razvijen tijekom Drugog svjetskog rata kako bi se otkrile neprijateljske podmornice. Ova dijagnostička tehnika zamijenila je X-zrake, za koje se sada zna da su štetne, kao metodu izbora kako bi se vidjelo bebu u maternici. Ultrazvuk koristi zvučne valove za stvaranje dvodiomenzionalne slike bebe koja je pogodna za vid.

    Zašto se ultrazvuk koristi?

    Ako žena ima obiteljsku povijest medicinskih stanja ili neki drugi test indicira rizik, preporuča se ultrazvuk. Češće se ultrazvuk ipak koristi kao rutinska procedura kod svake trudnice kako bi se uočili potencijalni problemi, čak i ako trudnica nije u nikakvoj posebnoj rizičnoj skupini.
    Općenito govoreći, ultrazvuk je točniji za istraživanje specifičnih situacija, nego kad se koristi na generalan, rutinski način – djelomično stoga jer se educirani liječnici i bolji strojevi koriste za otkrivanje problema na koje se sumnja. Ukoliko je ultrazvuk neophodan, provjerite iskustvo liječnika koji ga obavlja. Izaberite nekoga tko ima visok stupanj vještine i iskustva (oko 750 pregleda godišnje), jer za rukovanje ultrazvukom nije potrebno imati dozvolu.

    Kad je ultrazvuk nepotreban?

    Prema ACOG-u, vodećoj grupi stručnjaka za opstetriciju u SAD-u, ultrazvuk nije potreban svakoj ženi ili u svakoj trudnoći i ne preporuča se za rutinsku upotrebu. Usprkos ovoj preporuci, ultrazvuk se rutinski koristi u 70 posto trudnoća u SAD-u.

    Koliko je ultrazvuk djelotvoran?

    Djelotvornost ultrazvuka kao rutinske procedure nikada nije dokazana. Ustvari, brojne studije definitivno su pokazale da nema boljeg ishoda za žene koje su imale jedan ili više rutinskih ultrazvučnih pregleda u trudnoći, u usporedbi s onima koje nisu imale nijedan. To je također vrlo skupa procedura.
    Prema australskoj liječnici i autoritetu za ultrazvuk Sarah Buckley, ne postoje dokazi da je ultrazvuk nužno točniji u predviđanju termina poroda nego pregled rukama izveden u kombinaciji sa ženinim predviđanjem kad joj je datum zadnje mjesečnice, čak i kad je žena nesigurna kada je točno začela. Pipanjem majčinog trbuha također se može točno utvrditi položaj na zadak, a stetoskop može otkriti višeplodnu trudnoću. Osim toga, stetoskop ili fetoskop je jednako djelotvoran kao i Doppler u utvrđivanju fetalnih zvukova srca nakon 16. tjedna.
    Kad se koristi rutinski, ultrazvuk ima visoki postotak lažnih dijagnoza. U nekim slučajevima zdrave su bebe pobačene zbog lažnih pozitivnih dijagnoza. Studija u Velikoj Britaniji pokazala je da je 1 od 200 beba (0.5 posto) pobačenih zbog velikih anomalija otkrivenih ultrazvukom, ustvari bila zdrava beba.
    U jednoj švedskoj studiji, provedenoj na Sveučilištu Uppsala, ultrazvučni pregled uspoređen je s mjerenjima koje su provodile primalje u 581 trudnoći. Izvještaj je zaključio da su mjerenja primalja bila točnija od ultrazvučnih mjera. Mnoge dodatne studije u SAD-u, Engleskoj i Švedskoj došle su do istog zaključka. Prema dr. Marsdenu Wagneru, perinatalnom epidemiologu i bivšem voditelju Ureda za zdravlje majki i djece pri europskom ogranku Svjetske zdravstvene organizacije, više od 50 posto ultrazvučnih pregleda daje lažne pozitivne rezultate.
    Nedavna studija u bolnici u Brisbaneu, Australija (gdje 99 posto žena prolazi rutinske ultrazvuke), pokazala je da je rutinski ultrazvuk propustio oko 40 posto anomalija. Studija iz 1989. pokazala je da ultrazvuk propušta otkriti anomalije jednako često koliko daje lažne pozitivne rezultate. U studiji ACOG-a, 51 posto ultrazvuka nije otkrilo ozbiljan problem kad je on doista postojao.

    Je li ultrazvuk siguran?

    Nacionalni instituti za zdravlje upozoravaju protiv rutinske upotrebe ultrazvuka, bilježeći da „podaci o kliničkoj djelotvornosti i sigurnosti ne dozvoljavaju preporuku za rutinsko skeniranje već postoji potreba za multidisciplinarnim kontroliranim kliničkim pokusima kako bi se donijelo odgovarajuću procjenu”.
    Slično, Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) poziva na oprez: “Ultrazvučno testiranje tijekom trudnoće sada je u raširenoj upotrebi bez dovoljne evaluacije. Istraživanje je pokazalo njegovu djelotvornost za pojedine komplikacije u trudnoći, ali objavljeni materijal ne opravdava rutinsku upotrebu ultrazvuka kod trudnica.”
    Prema perinatalnom epidemiologu Marsdenu Wagneru, sigurnost ultrazvuka nikad nije klinički dokazana. Urednici baze podataka Cochrane, koja sadrži više od 9000 kontroliranih pokusa iz 85 različitih zemalja, kažu kako “postoji iznenađujuće malo dobro organiziranih istraživanja kojima bi se evaluiralo moguće loše utjecaje ultrazvuka na ljudske fetuse”.
    U studiji iz 1999, šest znanstvenika na Dublinskom sveučilištu pronašlo je da ultrazvuk uzrokuje promjene u stanicama. Patrick Brennan, glavni istraživač, rekao je: "Dugo se pretpostavljalo da ultrazvuk nema utjecaja na stanice. Sada imamo razloge za preispitati tu pretpostavku.” Daljnji dokazi da ultrazvuk ima utjecaja na stanice indicirani su u nedavnom istraživanju koje je pokazalo veći postotak ljevorukosti kod dječaka koji su bili izloženi ultrazvuku u maternici.

    Autor:  
    Dob:  
    Postavila:  
    Datum:  
  • Recept za sabđi (indijski gulaš od povrća)

    Ako sa simpatijama gledate serije u kojima junaci jedu egzotične specijalitete iz orijentalnih restorana, a sami nemate vremena i mogućnosti pogostiti se nečim takvim – isprobajte recept za jednostavno indijsko jelo – sabđi (gulaš od povrća).

    Namirnice nije teško pronaći, a i začina koji su navedeni u receptu ima u svakoj boljoj samoposluzi. Indijska jela dobivaju svoju aromu i ukus upravo zbog biranih začina, kao što je curry, kurkuma, garam masala, kardamon ili npr. korijandar. Kad jednom probate ovu indijsku varijantu variva, koja se poslužuje uz rižu, umak i popečke, neće vam biti žao što ste investirali u kupnju neobičnih začina!

     

    sabđi
    Sabđi sa rižom, graškom i komadićem mesa

    Potrebno je:

    manja cvjetača, 2 mrkve, 4 veća krumpira, po žličica gorušice (crne ili bijele), anisa i fenela (sjemenki komorača), kockice netopivog sira (domaći ili kupovni koji nije za pizzu), sol, kurkuma

    Na vruće ulje stavimo žličicu fenela i pržimo dok ne dobije zlatnu boju, dodamo anis i gorušicu pa brzo poklopimo jer gorušica pucketa. Kad gorušica ispucketa, dodamo kockice sira dok ne dobiju malo boje. Dodajemo kuhane kockice krumpira, kuhane kolutiće mrkve i kuhane cvjetiće cvjetače, začinimo soli i kurkumom, dobro promiješamo i skinemo s vatre. U ljetnoj varijanti, dodamo dva-tri dcl jogurta prije posluživanja.

    Savjet: kad kuhate mrkvu, krumpir i cvjetaču možete ih kuhati zajedno tako da prilagodite veličinu mrkve i krumpira da se ujednačeno kuhaju, a cvjetaču dodate na kraju. Vodu od kuhanja sačuvajte, začinite domaćom vegetom i kurkumom, ukuhajte rezančiće i dobit ćete juhu.

    Autorica: Sanja Beraković

    Autor:  
    Dob:  
    Postavila:  
    Datum:  
  • Makrobiotika koju djeca obožavaju

    Jedan dan proveli smo, moja djeca i ja, iskušavajući recepte kuharice «Za djecu» autorice Anie McAteer, profesionalne makrobiotičarke.

    Dan je bio nadahnjujući i prepun iznanađenja, a najveće je bilo što su djeca izvrsno reagirala na makrobiotičke recepte, pojeli sve redom, a najmlađe se u trenutku nepažnje dohvatilo čak i korica kuharice.

     

    makrobiotika djeca
    Moja djeca su izvrsno reagirala na makrobiotičke recepte i sve su pojeli.

    Kako je bilo i što smo kuhali pročitajte u tekstu koji slijedi...«Istinski vjerujem da je naše najdragocjenije ulaganje u očuvanje planeta Zemlje naučiti djecu da prihvate i poštuju jednostavan i prirodan način življenja!». Oh, Bože dragi, pomislila sam kad sam pročitala ovu gore citiranu rečenicu Anie McAteer, poznatije kao «kuharice slavnih», zapravo uvodnu rečenicu kuharice «Za djecu» iz Biblioteke Mirisi i okusi Makronove u izdanju Planetopije.

    Pomislila sam, dakle, ma, reći ću, nema veze - pomislila sam da joj ponudim posao! Neka piše za portal www.sretnodijete.net jer kao urednica zaista, zaista, potpisujem svaku njenu riječ, a isprobala sam i sa svojom djecom iskušala i većinu recepata iz kuharice i verujte mi na riječ – zaista su nadahnjujući i izvrsni.
    Ako mi ne vjerujete – isprobajte sami (tri recepta su dolje, ostale potražite u kuharici).
    Dolje su, dakle, recepti za tri jela koje sam pripremila svojoj djeci i sebi iskušavajući kuharicu kako da bi ova recenzija bila što autentičnija.
    Iskreno, zaintrigirala me rečenica u kojoj «kuharica slavnih» navodi da u knjizi nema nijednog recepta koji se nije svidio djeci. Dakle, sve što je u knjizi djeca provjereno hoće jesti. Hrabro, pomislila sam s daškom zebnje u srcu i pitanjem hoće li i moja djeca oblizivati prste nakon tempeh salate, pite od povrća, šumske tjestenine i ostalih delicija kao što su to činila djeca obitelji Cruise-Kidman i ostalih bogatih i slavnih u čijim je domovima A. McAteer kuhala.

    Neka izgleda lijepo...

    Ne samo da su oblizivali prste, već su se dogodile dvije neobične stvari.
    Prva je da desert «Slatke košarice s limunom i vanilijom» nismo uspjeli snimiti – dok sam oprala ruke i donijela foto aparat – košarice su nestale. Nevjerojatno ukusan kolač bez jaja, sa sojinim mlijekom, limunom i vanilijom.
    Druga zanimljiva stvar je da su moja djeca nadmašila djecu slavnih. Kao što napisah, u knjizi piše da su svi recepti pomno odabrani i da ih redom djeca rado jedu. No, moj najmlađi sin u trenutku moje nepažnje počeo je jesti i – knjigu. Ok, zagrizao korice, pa se sada teže lista i imamo trajnu uspomenu na dan kada smo se posvetili isprobavanju recepata i kuhanju makrobiotičkih jela koja su, osim što su zdrava, jako lijepo izgledala.

    Inače, moj David (uskoro 8 godina) ponekad me zamoli: Mama, skuhaj nešto zdravo, ali neka lijepo izgleda.
    Kuharica «Za djecu» Anie McAteer dragocjena je zbirka jednostavnih, zdravih i provjereno ukusnih makrobiotičkih recepata.

    1. DORUČAK: Riža kuhana u jabučnom soku sa biljnim mlijekom

    Makrobiotika riža za doručak
    Integralna riža kuhana u jabučnom soku i biljnom mlijeku

    1 i ½ šalice kuhane smeđe riže
    ½ šalice jabučnog soka
    ½ šalice zobenog, bademovog ili rižinog mlijeka
    1/3 šalice zlatnih ili običnih grožđica
    ¼ žličice cimeta
    2 žlice listića badema
    1 žličica javorovog sirupa
    • U lonac stavite rižu, sok, mlijeko, grožđice i cimet. Ostavite da zakuha na laganoj vatri. Poklopite i kuhajte na laganoj vatri 15-ak minuta. Povremeno promiješajte.
    • Pržite orašaste plodove na suhoj tavi, neprestano miješajući, dok ne poprime smeđu boju. Pospite javorovim sirupom i maknite s vatre. Nastavite miješati sve dok orašasti plodovi nisu ravnomjerno pokriveni sirupom. Stavite ih na tanjur da se ohlade.
    • Puding poslužite ukrašen prženim orašastim plodovima. Želite li dodatnu slatkoću, prije posluživanja možete dodati još malo javorovog ili agavinog sirupa.

    Napomena:
    • Umjesto riže možete koristiti bilo koju kuhanu žitaricu – proso ili kus-kus.
    • Želite li kremastiju varijantu, izbacite jabučni sok i dodajte 1 šalicu mlijeka po izboru.
    Puding je naročito ukusan s mlijekom od indijskih oraščića. Jednostavno izmiksajte 1/3 šalice sirovih oraščića i 1 šalicu vode. Miksajte dok ne dobije kremastu strukturu. U tom slučaju zasladite s 1-2 žlice javorovog sirupa ili rižinog slada. Također možete dodati amasake, odnosno kremasti rižin napitak kojeg je moguće nabaviti u trgovinama zdrave hrane.

    • Otkako smo isprobali ovaj recept - često doručkujemo ovako pripremljenu rižu. Naravno da sam, kao i sve zaposlene mame, pronašla prečicu do jednostavnijeg i bržeg pripremanja - rižu u pretis loncu skuham dan ranije i uvijek imam barem jednu skuhanu žitaricu spremnu u hladnjaku.

    2. RUČAK: Slasni popečci od riže i tofua

    Popečci makrobiotika
    Moj najstariji sin David je oblizivao prste!

    Gotovo sve se može pretvoriti u popečak, a djeca obožavaju hranu koju mogu uzeti u ruke i pojesti. Također, možete oblikovati kobasice ili male krokete koje u posebnim situacijama možete pržiti u dubokom ulju.

    1 šalica kuhane smeđe riže
    450 g tvrdog tofua
    2 luka kozjaka
    1 ribana ili sitno nasjeckana mrkva
    1 puna žlica bijelog misa
    1 žličica umeboshi začina
    1 žličica senfa Dijon
    šaka svježeg bosiljka
    ½ šalice zobenih pahuljica samljevenih u brašno
    • U posudi dobro pomiješajte sve sastojke.
    • Oblikujte popečke i pržite u tavi u sezamovom ulju sve dok ne poprime zlatnosmeđu boju s obje strane.

    Popečci makrobiotika
    Djeci se jako svidjelo i tražili su isto to za večeru.

    • Možete ih poslužiti s povrćem ili u pecivu sa salatom, rajčicom, krastavcima, klicama...

    • Mi smo jeli s ciklom i rižom kao prilogom. Djeci se jako svidjelo i tražili su isto to za večeru. Stvarno je istina da djeca vole popečke i svu hranu koju mogu uzeti u ruku i jesti. Do sada sam na sličan način pripremala tikvice, ali ovo je novo i zanimljivo i jako ukusno iskustvo.

    3. DESERT: Slatke košarice s limunom i vanilijom

    Muffins
    Gotove košarice nismo uspjeli snimiti – dok sam oprala ruke i donijela foto aparat – košarice su nestale.

    Ove muffinse možete pripremiti umjesto rođendanske torte – posložite ih tako da tvore krug i na svaki stavite svijećicu.

    1 i ½ šalice bijelog neizbjeljenog pšeničnog brašna
    ½ šalice ječmenog brašna
    2 žlice mljevenih badema
    2 žličice praška za pecivo
    prstohvat morske soli
    1 šalica sojinog mlijeka
    1 žlica limunovog soka
    ½ šalice maslinovog ulja ili ulja za pečenje
    ½ šalice agavinog sirupa
    1 žlica vanilije u prahu
    • Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Poslažite papirnate košarice u kalup za pečenje muffina.
    • U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, mljevene bademe, prašak za pecivo, morsku sol. U odvojenoj posudi izmiksajte ili pjenjačom istucite sojino mlijeko, limunov sok, agavin sirup, ulje i vaniliju.
    • Tekuće sastojke dodajte suhima i dobro promiješajte ili izmiksajte.
    • Rasporedite mješavinu u papirnate košarice – nemojte ih puniti do vrha jer se kolačići šire prilikom pečenja.
    • Pecite približno dvadeset minuta. Po želji poslužite s preljevom.

    Preljev

    1 šalica voćnog džema
    1 žlica kuzu ili aru praha
    ¼ šalice jabučnog soka
    prstohvat morske soli
    • Voćni džem stavite u maleni lonac. Otopite kuzu ili aru prah u jabučnom soku i dodajte ga džemu. Dodajte prstohvat soli. Ostavite da zavrije i kuhajte na najslabijoj vatri dvije minute.

    • Kao što sam gore navela, ovaj recept nisam uspjela snimiti, pa je ilustriran fotografijom iz Kuharice. No, ne brinite, naše košarice ispale su jednako lijepe i jako ukusne, a ako vam ponuđena fotografija to ne može dočarati - isprobajte sami!

    Recepte isprobala, skuhala, snimila i u zdravlju podijelila Marija Mapilele.
    marija@sretnodijete.net

     

    Autor:  
    Dob:  
    Postavila:  
    Datum:  
  • Porođajni bolovi - pogled iz drugog kuta...

    Što oni znače, koja je njihova svrha, čemu služe i kako se što bolje nositi s njima... Ako ste u strahu od porođajnih bolova pokušajte razmišljati na sljedeći način
    • Porod vam omogućava da se povežete sa sobom i svojim tijelom jače nego ikada prije i tako se posve prepustite trenutku. Tijekom poroda živite od jednog do drugog truda. Vrijeme stoji. On vas prisiljava da se predate sili većoj od vašeg intelekta. To je najuzvišeniji doživljaj "oslobođenja od privida kontrole i prepuštanja Bogu". Trudove promatrajte kao valove oceana - ako ostanete na površini bola i borite se svojim intelektom, vjerojatnije je da ćete udariti u stijenu na obali. Drugim riječima - samo ćete izazvati veću patnju. Trik je da duboko zaronite ispod površine, do spokojnog mjesta ispod - istog mjesta koje dostižu jogini tijekom dubokih meditativnih stanja.

    • Porod vas posve usporava i omogućava vam da pronađete najsigurnije mjesto za rođenje vašeg djeteta.

    • Porođajni bolovi pružaju važnu povratnu informaciju o tome kako, kada i u kojem se položaju najbolje prepuštate procesu rađanja.

    • Porod vas prisiljava da otkrijete resurse u sebi za koje niste znali da postoje. Tako ćete ojačati samopouzdanje, a iz procesa ćete izići znajući da se možete nositi s biločime što susretnete na putu.To je savršen način da se pripremite za teškoćeroditeljstva.

    • Porod je biološki ritual prijelaza u majčinstvo. Nijedan drugi biološki proces nije tako dramatičan - i ne treba biti. Majčinstvo je pravi životni izazov.

    Prema knjizi "Mudrost majčinstva: majke i kćeri", dr. Christiane Northrup u izdanju Makronove

    Autor:  
    Dob:  
    Postavila:  
    Datum:  
« »